Gıda Ambalajlamada Yenilikçi Teknolojiler, Önemi ve Bazı Uygulamaları


Abstract views: 17 / PDF downloads: 82

Authors

  • Havvanur Taşkın Necmettin Erbakan Üniversitesi
  • Hasan Hüseyin Kara Necmettin Erbakan Üniversitesi

DOI:

https://doi.org/10.59287/icaens.991

Keywords:

Gida Ambalajlama, Yenilikci Teknoloji, Gıda Güvenligi, Gıda Endustrisi, Tüketici

Abstract

Gıda ambalajında yenilikçi teknolojiler, gıda endüstrisindeki çeşitli avantajlariyla çok önemli bir rol oynamaktadır. Yenilikçi gıda ambalajlama teknolojileri, gıda güvenliğini artırmaları, raf ömrünü uzatmaları, kullanım kolaylığı sağlamaları, sürdürülebilirliği teşvik etmeleri, markalaşma ve pazarlama faaliyetlerini desteklemeleri, tüketicileri etkin bir sekilde bilgilendirmeleri ve bilinclendirmeleri ile birlikte mevcut yönetmeliklere uygunlugu gostermeleri bakimindan önem taşımaktadir. Bu ilerlemeler en temelde tüketicilere büyük yarar sağlamakla beraber, aynı zamanda gıda ureticilerinin mevzuat yukumluluklerini yerine getirmesine, israfın azaltilmasina ve rekabetçi bir pazarda sirketlerin kendilerini farklılaştırmak suretiyle on plana çıkmalarına katkı sağlamaktadır. Bu nedenle, yenilikci gıda ambalajlama teknikleri, tuketicilerin kendi yaşam tarzlarına göre gıda tedarik zinciri boyunca taleplerinin karşılanmasını giderek daha yüksek kapasitelerde sağlamaktadır. Muhafaza etmenin temel işlevinin yanı sıra yenilikçi gıda ambalajlama teknolojileri, gıda kalitesi ve güvenliği marjını artırmaktadır. Bu teknolojiler fiziksel, kimyasal ve biyolojik kirleticilere karşı koruyucu bariyerler sağlayarak gıda güvenliğinin korunmasına ve geliştirilmesine yardımcı olurken, oksijen ve nem bariyerleri, antimikrobiyal özellikler ve sıcaklık kontrol mekanizmaları gibi özellikleri ile gidalarin tazeliğini ve kalitesini daha uzun süre koruyabilmekte, biyolojik olarak parçalanabilen, kompostlanabilir veya geri dönüştürülebilir malzemeler, nakliye emisyonlarını azaltmak için hafif ambalajlar ve malzeme kullanımın ile düsük karbon ayak izi olan ve verimli bir uretime katki sağlamaktadir. Yenilikci gida ambalajlama teknolojileri sayesinde daha güvenli, daha verimli ve çevreye daha duyarlı, sürdürülebilir bir gıda endüstrisi tasarımı mümkün olmaktadır.

Author Biographies

Havvanur Taşkın, Necmettin Erbakan Üniversitesi

Beslenme ve Diyetetik Bolumu / Turkiye

Hasan Hüseyin Kara, Necmettin Erbakan Üniversitesi

Beslenme ve Diyetetik Bolumu / Turkiye

Downloads

Published

2023-07-20

How to Cite

Taşkın, H., & Kara, H. H. (2023). Gıda Ambalajlamada Yenilikçi Teknolojiler, Önemi ve Bazı Uygulamaları. International Conference on Applied Engineering and Natural Sciences, 1(1), 193–196. https://doi.org/10.59287/icaens.991