Resveratrolün Antioksidan Etkisi, Farmakolojik Özellikleri ve Bazı Sağlık Faydaları


Abstract views: 45 / PDF downloads: 50

Authors

  • Rumeysa GÖLDAĞ Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi
  • Muhammet DOĞAN Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

DOI:

https://doi.org/10.59287/icriret.1369

Keywords:

Antioksidan, Beslenme, Doğal Ürünler, Fonksiyonel Besin, Sağlık

Abstract

Resveratrol hem cis-izomerik hem de trans-izomerik formlarda bulunur ve trans-izomeri; sağlığa yararlı etkileri nedeniyle büyük ilgi görmektedir. Resveratrolün sağlığa faydaları ilk olarak 1990'ların başında, yüksek yağlı diyet ve fazla sigara tüketimine rağmen Fransızların koroner kalp hastalıkları insidansının düşük olduğu fark edildiğinde vurgulanmıştır. Bu etki “Fransız Paradoksu” olarak ifade edilmiştir. Gıda endüstrisi ve kozmetik alanda resveratrol üretiminin kullanılmaktadır. Bitkiler tarafından resveratrol üretimi, fiziksel-kimyasal stresten sonra veya gen rekombinasyonundan sonra artış gösterir. İlaç endüstrisinde ise bunun tersine organik sentez tercih edilmektedir. Resveratrol, ı̇nsan vücudu üzerindeki faydalı etkileri nedeniyle şu anda tüm dünyada ilgi odağıdır. Resveratrolün in vitro ve in vivo biyolojik aktivitesi, çok çeşitli test sistemleri tarafından incelenmiştir. Resveratrolün; antienflamatuar, antioksidan, antidiyabetik, antiagregatör, antihiperlipidemik, immün modülatör, kardiyoprotektif, vazorelaksan ve nöroprotektif etkiler dahil olmak üzere çok sayıda terapötik fayda sağladığı bilinmektedir. Resveratrole atfedilen bu biyolojik aktivitelerin en başında antioksidan potansiyeli gelmektedir. Resveratrol, çevresel strese yanıt olarak bitkiler tarafından üretilen doğal bir polifenol olması sebebiyle hastalıkların oluşumunda ve hastalık halinde iyileşmede önemli bir rol oynamaktadır. Bu çalışmada resveratrolün antioksidan içeriği ve genel sağlık faydaları derlenmiştir.

Author Biographies

Rumeysa GÖLDAĞ, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Karaman, Türkiye.

Muhammet DOĞAN, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Karaman, Türkiye.

Downloads

Published

2023-08-29

How to Cite

GÖLDAĞ, R., & DOĞAN, M. (2023). Resveratrolün Antioksidan Etkisi, Farmakolojik Özellikleri ve Bazı Sağlık Faydaları. International Conference on Recent and Innovative Results in Engineering and Technology, 40–45. https://doi.org/10.59287/icriret.1369