Esnek Yapılı PVA/SA/PEG-KY Hidrojellerinin Sentezlenmesi ve Antibakteriyel Özelliklerinin incelenmesi

Abstract

Bitkilerden elde edilen aromatik uçucu yağların yapısında bulunan uçucu bileşenlerin çevre koşullarından etkilenerek kaybolması uçucu yağın özelliklerinin yitirilmesine neden olmaktadır. Bu durumun üstesinden gelebilmek için uçucu yağların kapsüllenmesi (kaplanması) en etkin çözüm yollarından birisidir. Bu yöntem uçucu yağa adeta kalkan görevi görerek onun stabilitesinin korunmasını, besinsel kaybının azaltılmasını ve kontrollü salım yeteneğinin geliştirilmesini sağlar. Başta gıda ve sağlık olmak üzere pek çok alanda kullanım potansiyeline sahip olan karanfil yağının sahip olduğu antioksidan, anti bakteriyel, analjezik ve anti-kanser özelliklerinin korunması için kaplanarak kullanılması endüstriyel ve bilimsel açıdan çok önemlidir. Bu çalışmada polietilen glikol (PEG) ile kaplanmış karanfil yağı, gluteraldehit (GA) ile çapraz bağlı polivinil alkol/sodyum aljinat (PVA/SA) hidrojeline yüklenerek elde edilen hidrojel kompozit sistemin Staphylococcus aureus (SA), Bacillus cereus (BC), Escherichia coli (EC) ve Salmonella spp. (S) bakterilerine karşı oyuk agar yöntemi ile anbakteriyel özellikleri incelenmiştir.