Sakarya’da Yetişen Aronya Yaprağının Farklı Çözücü Özütlerinin Antioksidan Aktivitelerinin Değerlendirilmesi
Abstract views: 9
/ 
PDF downloads: 18
Keywords:
Aronya, Antioksidan, DPPH, CUBRAC, Toplam FenolAbstract
Antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize eden ve dolayısıyla oksidatif strese karşı hücresel
savunmayı sağlayan moleküllerdir. Serbest radikaller, hücresel metabolizma sırasında normal olarak
üretilen, yüksek aktiviteye sahip bileşiklerdir. Bu bileşiklerin aşırı birikimi, hücresel yapılar üzerinde
oksidatif hasara yol açarak yaşlanma, kanser, kardiyovasküler hastalıklar, nörolojik hastalıklar ve diğer
kronik patolojilerin gelişimine neden olurlar. Antioksidanlar, serbest radikalleri etkisiz hale getirerek
hücresel ve moleküler düzeyde koruma sağlar. Doğal antioksidanların bitkiler, meyve ve sebzelerde
yoğun olarak bulunduğu bilinmekte ve bunların kullanımı ve araştırılması her geçen gün önem arz
etmekte ve yeni kaynaklar bulunması araştırılması gerekmektedir. Bu çalışmada Sakarya’da yetişen
aronya (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott) bitkisinin yapraklarının su ve etanol ile özütlenerek
antioksidan aktiviteleri DPPH, FRAP ve CUPRAC metotları ile toplam fenol ve flavonoid miktarları
belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlar değerlendirildiğinde, aronya yaprak etanol özütünün tüm metotlarda
su özütüne oranla daha yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğu belirlenmiştir.
Downloads
References
Shinde A, Ganu J, Naik P. Effect of free radicals & Antioxidants on oxidative stress: A Review. J Dent Allied Sci.
(2): 63- 66, 2012.
B. Halliwell and J. M. C. Gutteridge, Free Radicals in Biology and Medicine. Oxford University Press, 2015.
O. I. Aruoma, “Free radicals, oxidative stress, and antioxidants in human health and disease”, Journal of the American Oil Chemists’Society, 75, 199-212, 1998.
S. E Kulling and H. M Rawel, Chokeberry (Aronia melanocarpa)—A Review on the Characteristic Components and Potential Health Effects. Planta medica Planta Med. 74(13):1625-34, 2008.
Kokotkiewicz, Z. Jaremicz, and M. Luczkiewicz, Aronia plants: A review of traditional use, biological activities, and perspectives for modern medicine. Journal of Medicinal Food, 13(2), 255–269, 2010.
S.V. Valcheva-Kuzmanova, and A. Belcheva, Current knowledge of Aronia melanocarpa as a medicinal plant. Folia Medica, 48, 11-17, 2006.
W. Brand-Williams, M.E. Cuvelier and C. Berset, “Use of free radical method to evaluate antioxidant activity”. Lebensm Wiss Technol 28,25-30, 1995.
Tütem, R. Apak, E. Günaydın and K. Sözgen, Spectrophotometric determination of vitamin E (α-tocopherol)
using copper(II)-neocuproine reagent. Talanta, 44: 249-255, 1997.
M. Oyaizu,, "Studies on product of browning reaction prepared from glucose amine", Japanese Journal of
Nutrition, 44: 307-315, 1986.
L. Singleton, R. Orthofer, R.M. Lamuela-Raventós, Analysisof Total Phenols and Other Oxidation Substrates
And Antioxidants by Means of Folin-Ciocalteu Reagent; Methods in Enzymology. Methods Enzymol. 299,
−178, 1999.
S.V. Ting, J.A., Attaway. Citrus Fruits, In «The Biochemistry of Fruits and Their Products». Volume 2. Ed By
Hulme, A.C. Academic Press New York. 1971.
S. Young, J.V. Woodside, “ Antioxidants in Health and Disease”. J Clin Pathol., 54(3): 176-186, 2001.
A. Szopa, A,, Kokotkiewicz., , P. Kubica, , P Banaszczak., A. Wojtanowska-Krośniak,, , M Krośniak., , U.,
Badura, A., Zagrodzki, P MarzecWróblewska., A. Bucinski, , M. Luczkiewicz, and T.Hekier. . Comparative
analysis of different groups of phenolic compounds in fruit and leaf extracts of Aronia sp.: A. melanocarpa, A.
arbutifolia, and A. prunifolia and their antioxidant activities. European Food Research and Technology, 243, 1645–
, 2017.
T. Özbucak, A. and Faruk Gümüs, Aronya Meyvesinin Ekolojik ve Fitokimyasal Varyasyonlarının Belirlenmesi,
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 11(4): 1035–1045, 2024.
